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Number Cake in Kreuzform mit echten Blumen und Vanillecreme aus Quark, Mascarpone und Sahne

Stabile Vanillecreme für Number Cakes & Torten

Diese Vanillecreme ist die perfekte Wahl, wenn du eine Füllung suchst, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch zuverlässig stabil bleibt. Sie eignet sich ideal für Number Cakes, lässt sich wunderbar aufspritzen und hält gleichzeitig problemlos mehrere Tortenböden und Füllschichten aus.
Besonders praktisch: Die Creme ist vielseitig einsetzbar. Ob als klassische Tortenfüllung innerhalb eines Buttercremerings, für Motivtorten, Cupcakes oder fein dekorierte Number Cakes – durch ihre cremige Konsistenz und gute Standfestigkeit lässt sie sich angenehm verarbeiten und sauber dressieren.
Geschmacklich überzeugt die Creme mit einer feinen Vanillenote, einer luftigen Struktur und genau der richtigen Balance zwischen leicht und stabil. Dadurch passt sie perfekt zu Biskuitböden, Beeren, Fruchtfüllungen oder Schokoladenkombinationen.
Wenn du also auf der Suche nach einer gelingsicheren Vanillecreme bist, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
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Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 14 Portionen
Kalorien: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 55 g Zucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote

Kochutensilien

  • Küchenmaschine oder Handmixer
  • Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Waage
  • Messer und Schneidebrett

Method
 

  1. Zuerst schlage ich die kalte Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif und stelle sie anschließend kurz beiseite.
  2. In einer separaten Schüssel verrühre ich Mascarpone, Magerquark, Zucker, Vanillezucker und das Mark der Vanilleschote zu einer glatten Creme.
  3. Danach hebe ich die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme, bis eine luftige und cremige Konsistenz entsteht.

Notizen

Meine Profitipps für dich:

  • Zutaten gut kühlen: Verwende möglichst kalte Zutaten direkt aus dem Kühlschrank. Dadurch wird die Creme besonders stabil und lässt sich später sauber aufspritzen.
  • Sahne vorsichtig unterheben: Die geschlagene Sahne nur behutsam unterheben und nicht zu stark verrühren, damit die Creme ihre luftige Konsistenz behält.
  • Creme vor dem Verwenden kühlen: Stelle die fertige Creme vor dem Dekorieren für etwa 30 Minuten kalt. So wird sie standfester und die Tupfen behalten beim Number Cake schön ihre Form.