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Banana Split Biskuitrolle mit Sahne, Banane und Schokoraspeln angeschnitten

Banana-Split-Biskuitrolle

Es gibt diese Kombinationen, die einfach immer funktionieren. Schokolade, Banane und Sahne gehören definitiv dazu. In dieser Banana-Split-Biskuitrolle treffen sie auf einen lockeren Schokoladenbiskuit, der sich weich um eine cremige Füllung legt und jeden Bissen angenehm leicht wirken lässt.
Beim Anschneiden zeigt sich, was diese Rolle besonders macht: eine luftige Sahneschicht, durchzogen von fruchtiger Banane und feinen Schokostückchen. Alles greift ineinander, ohne schwer zu sein – eher wie ein klassisches Dessert, nur in einer etwas eleganteren Form.
Diese Biskuitrolle ist unkompliziert gemacht, wirkt aber trotzdem besonders. Perfekt, wenn man etwas Süßes auf den Tisch bringen möchte, das vertraut schmeckt und dabei ein kleines bisschen mehr Eindruck hinterlässt.
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 10 Stück
Kalorien: 380

Zutaten
  

Teig
  • 4 Eier Größe M
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 ml Speiseöl geschmacksneutral
  • 120 ml Buttermilch
  • 1,5 TL Apfelessig
  • 140 g Mehl
  • 20 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 1 g Salz
Füllung
  • 200 g Schlagsahne
  • 250 g Quark
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 EL Zucker
  • 50 g Zartbitterschokolade geraspelt
  • 2 TL Zitronensaft
  • 3 Bananen

Kochutensilien

  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Messbecher
  • Rührschüsseln
  • Silikon Backmatte (35 x 27 cm)
  • Teigschaber
  • Küchenwaage
  • Sauberes Küchentuch
  • Sieb engmaschig
  • Winkelpalette oder Teigspatel
  • Messer und Schneidebrett
  • Backblech

Notizen

Meine Profitipps für dich:

Eier richtig luftig aufschlagen: Schlage Eier, Zucker und Vanille wirklich lange genug auf. Je luftiger die Masse, desto lockerer wird später der Biskuit.
Trockene Zutaten sieben: Siebe Mehl, Kakao, Backpulver und Natron zusammen, damit der Teig schön fein bleibt und keine kleinen Klümpchen entstehen.
Nicht zu lange backen: Der Biskuit soll weich und flexibel bleiben. Ein paar Minuten zu viel im Ofen machen ihn schnell trocken und damit deutlich rissanfälliger.
Warm aufrollen: Rolle den Biskuit direkt nach dem Backen in ein gezuckertes Geschirrtuch ein. So kann er sich die Form merken und lässt sich später besser füllen.
Creme gleichmäßig verstreichen: Verteile die Füllung nicht zu dick und lass am Rand etwas Platz. So quillt beim Aufrollen weniger heraus und die Rolle bleibt schöner in Form.
Bananen mittig platzieren: Lege die Bananen am besten mittig auf die Creme, damit sich die Rolle gleichmäßig aufrollen lässt und die Füllung später schön verteilt ist.
Vor dem Anschneiden gut kühlen: Lass die fertige Rolle vor dem Servieren etwas durchziehen. So wird die Creme stabiler und der Anschnitt deutlich sauberer.