Für den Mürbeteig verknete ich Mehl, Puderzucker, Butter und ein Ei zu einem glatten Teig. Ich forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lege den Teig für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Kühlzeit rolle ich den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in meine Tarteform. Für das Blindbacken decke ich den Boden mit Backpapier ab und beschwere ihn mit Hülsenfrüchten. Danach kommt die Form bei 180 °C für etwa 15 Minuten in den Ofen. Anschließend nehme ich die Hülsenfrüchte heraus und backe den Boden noch ein paar Minuten weiter, bis er leicht Farbe bekommt.
Für die Füllung hacke ich die Walnüsse grob. Die Schokolade erhitze ich zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad und rühre den Honig ein, bis alles geschmolzen und glatt ist. Dann hebe ich die Walnüsse unter und verteile die Masse auf dem Boden.
Die Tarte stelle ich nun für rund zwei Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird. Zum Schluss dekoriere ich nach Wunsch mit Spekulatius, kleinen Keksen oder Pralinen.
