Springe zu Rezept Rezept drucken

Banana Split Cupcakes

– locker, saftig, verführerisch

Manchmal sind es die einfachen Kombinationen, die einfach immer funktionieren.
Schokolade, Banane und eine luftige Sahnecreme. Mehr braucht es eigentlich nicht.

Diese kleinen Banana Split Cupcakes sind genau so ein Rezept. Saftig, cremig und mit einer süßen Überraschung im Inneren. Beim Anschneiden zeigt sich die Banane, umhüllt von einer leichten Creme und einem weichen Schokoboden. Unkompliziert, aber richtig gut.

Perfekt für den Nachmittagskaffee, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Banana Split Cupcakes mit Banane, Sahnecreme und Schokoboden im Anschnitt
Rezept Check

Zeit

Max. 90 Min.

Portionen

9 Stück

Kosten

Ca. 7,00 € gesamt

Haltbarkeit

2 - 3 Tage im Kühlschrank

Kalorien

Ca. 430 kcal pro Stück

Schwierigkeit

Leicht

Utensilien
  • Teigschaber
  • Löffel oder Eisportionierer
  • Zahnstocher
  • Kuchengitter
  • Messbecher
  • 2 Rührschüsseln 

Zutaten:

  • Teig
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1.5 EL Backkakao (ungesüßt)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Größe M)
  • 120 ml neutrales Speiseöl
  • Füllung
  • 400 g Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 EL Zucker
  • 50 g geraspelte Zartbitterschokolade
  • Außerdem
  • 3 reife Bananen
Auf die Einkaufsliste setzen
Einkaufsliste öffnen

Zubereitung:

  • Ich heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege meine Muffinform bereit. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Salz mische ich in einer Schüssel. Danach gebe ich Eier und Öl dazu und verrühre alles für etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig.

  • Den Teig verteile ich gleichmäßig auf die Muffinform und backe ihn etwa 25 Minuten. Anschließend lasse ich die Muffins vollständig auskühlen, damit die Füllung später stabil bleibt.

  • Ich schlage die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif und hebe anschließend die geraspelte Schokolade unter. Die Creme stelle ich bis zur Verwendung kurz kalt.

  • Die ausgekühlten Muffins halbiere ich waagerecht. Auf die Böden lege ich Bananenscheiben, gebe etwas Sahne darauf und streiche sie kuppelförmig glatt.

  • Zum Schluss streue ich die Brösel rundherum auf die Sahne und drücke sie leicht an. Die fertigen Törtchen stelle ich bis zum Servieren kalt, damit sie schön fest werden.

Meine Profitipps für dich:

  • Teig nicht zu lange rühren: Rühre den Teig nur so lange, bis alles glatt ist. Zu langes Rühren macht den Boden kompakter statt schön locker.
  • Sahne richtig stabil schlagen: Schlage die Sahne wirklich steif, damit die Törtchen ihre Form behalten und nicht verlaufen.
  • Bananen frisch schneiden: Schneide die Bananen erst kurz vor dem Schichten, damit sie nicht braun werden und schön frisch aussehen.
  • Brösel fein zerreiben: Je feiner die Krümel, desto schöner lässt sich die typische „Maulwurf“-Optik formen.
  • Beim Schichten nicht übertreiben: Zu viel Creme sieht zwar verlockend aus, macht die Törtchen aber instabil. Lieber etwas weniger und dafür sauber gearbeitet.
Rezept drucken

Sarah`s Cakes & Sweets – Rezept von Sarah Sangermann 

Banana Split Cupcakes mit Banane, Sahnecreme und Schokoboden im Anschnitt

Banana Split Cupcakes

Manchmal sind es die einfachen Kombinationen, die einfach immer funktionieren.Schokolade, Banane und eine luftige Sahnecreme. Mehr braucht es eigentlich nicht.
Diese kleinen Banana Split Cupcakes sind genau so ein Rezept. Saftig, cremig und mit einer süßen Überraschung im Inneren. Beim Anschneiden zeigt sich die Banane, umhüllt von einer leichten Creme und einem weichen Schokoboden. Unkompliziert, aber richtig gut.
Perfekt für den Nachmittagskaffee, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Rezept drucken Pin Recipe
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 9 Stück
Kalorien: 430
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Teig
  • 150 g Mehl
  • 5 g Backpulver
  • 12 g Backkakao ungesüßt
  • 100 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 g Salz
  • 3 Eier Größe M
  • 120 ml Speiseöl geschmacksneutral
Füllung
  • 400 g Schlagsahne
  • 16 g Sahnesteif
  • 25 g Zucker
  • 50 g Zartbitterschokolade geraspelt

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • 2 Rührschüsseln
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Schneebesen oder Teigschaber
  • Löffel oder Eisportionierer
  • Messer und Schneidebrett
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Ich heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege meine Muffinform bereit. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Salz mische ich in einer Schüssel. Danach gebe ich Eier und Öl dazu und verrühre alles für etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig.
  2. Den Teig verteile ich gleichmäßig auf die Muffinform und backe ihn etwa 25 Minuten. Anschließend lasse ich die Muffins vollständig auskühlen, damit die Füllung später stabil bleibt.
  3. Ich schlage die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif und hebe anschließend die geraspelte Schokolade unter. Die Creme stelle ich bis zur Verwendung kurz kalt.
  4. Die ausgekühlten Muffins halbiere ich waagerecht. Auf die Böden lege ich Bananenscheiben, gebe etwas Sahne darauf und streiche sie kuppelförmig glatt.
  5. Zum Schluss streue ich die Brösel rundherum auf die Sahne und drücke sie leicht an. Die fertigen Törtchen stelle ich bis zum Servieren kalt, damit sie schön fest werden.

Notizen

Meine Profitipps für dich:

• Teig nicht zu lange rühren: Rühre den Teig nur so lange, bis alles glatt ist. Zu langes Rühren macht den Boden kompakter statt schön locker.
• Nicht zu lange backen: Behalte die Muffins gut im Blick. Sie sollten weich und saftig bleiben, sonst werden sie später trocken und bröselig.
• Sahne richtig stabil schlagen: Schlage die Sahne wirklich steif, damit die Törtchen ihre Form behalten und nicht verlaufen.
• Bananen frisch schneiden: Schneide die Bananen erst kurz vor dem Schichten, damit sie nicht braun werden und schön frisch aussehen.
• Brösel fein zerreiben: Je feiner die Krümel, desto schöner lässt sich die typische „Maulwurf“-Optik formen.
• Gut kühlen lassen: Stelle die fertigen Törtchen vor dem Servieren mindestens 30–45 Minuten kalt. So wird die Creme fester und der Anschnitt sauberer.
• Beim Schichten nicht übertreiben: Zu viel Creme sieht zwar verlockend aus, macht die Törtchen aber instabil. Lieber etwas weniger und dafür sauber gearbeitet.
Banana Split Cupcakes mit Banane, Sahnecreme und Schokoboden im Anschnitt

Banana Split Cupcakes

Manchmal sind es die einfachen Kombinationen, die einfach immer funktionieren.Schokolade, Banane und eine luftige Sahnecreme. Mehr braucht es eigentlich nicht.
Diese kleinen Banana Split Cupcakes sind genau so ein Rezept. Saftig, cremig und mit einer süßen Überraschung im Inneren. Beim Anschneiden zeigt sich die Banane, umhüllt von einer leichten Creme und einem weichen Schokoboden. Unkompliziert, aber richtig gut.
Perfekt für den Nachmittagskaffee, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Rezept drucken Pin Recipe
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 9 Stück
Kalorien: 430
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Teig
  • 150 g Mehl
  • 5 g Backpulver
  • 12 g Backkakao ungesüßt
  • 100 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 g Salz
  • 3 Eier Größe M
  • 120 ml Speiseöl geschmacksneutral
Füllung
  • 400 g Schlagsahne
  • 16 g Sahnesteif
  • 25 g Zucker
  • 50 g Zartbitterschokolade geraspelt

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • 2 Rührschüsseln
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Schneebesen oder Teigschaber
  • Löffel oder Eisportionierer
  • Messer und Schneidebrett
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Ich heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege meine Muffinform bereit. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Salz mische ich in einer Schüssel. Danach gebe ich Eier und Öl dazu und verrühre alles für etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig.
  2. Den Teig verteile ich gleichmäßig auf die Muffinform und backe ihn etwa 25 Minuten. Anschließend lasse ich die Muffins vollständig auskühlen, damit die Füllung später stabil bleibt.
  3. Ich schlage die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif und hebe anschließend die geraspelte Schokolade unter. Die Creme stelle ich bis zur Verwendung kurz kalt.
  4. Die ausgekühlten Muffins halbiere ich waagerecht. Auf die Böden lege ich Bananenscheiben, gebe etwas Sahne darauf und streiche sie kuppelförmig glatt.
  5. Zum Schluss streue ich die Brösel rundherum auf die Sahne und drücke sie leicht an. Die fertigen Törtchen stelle ich bis zum Servieren kalt, damit sie schön fest werden.

Notizen

Meine Profitipps für dich:

• Teig nicht zu lange rühren: Rühre den Teig nur so lange, bis alles glatt ist. Zu langes Rühren macht den Boden kompakter statt schön locker.
• Nicht zu lange backen: Behalte die Muffins gut im Blick. Sie sollten weich und saftig bleiben, sonst werden sie später trocken und bröselig.
• Sahne richtig stabil schlagen: Schlage die Sahne wirklich steif, damit die Törtchen ihre Form behalten und nicht verlaufen.
• Bananen frisch schneiden: Schneide die Bananen erst kurz vor dem Schichten, damit sie nicht braun werden und schön frisch aussehen.
• Brösel fein zerreiben: Je feiner die Krümel, desto schöner lässt sich die typische „Maulwurf“-Optik formen.
• Gut kühlen lassen: Stelle die fertigen Törtchen vor dem Servieren mindestens 30–45 Minuten kalt. So wird die Creme fester und der Anschnitt sauberer.
• Beim Schichten nicht übertreiben: Zu viel Creme sieht zwar verlockend aus, macht die Törtchen aber instabil. Lieber etwas weniger und dafür sauber gearbeitet.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Lust auf mehr süße Inspiration?
Schau dir meine Rezepte und Backideen an - direkt aus meiner Küche.

Für Kooperationen oder Anfragen: Lass uns sprechen!

Schreib mir