Banana-Split-Torte

– cremig, luftig, verführerisch

Wer Banana Split liebt, wird diese Torte vergöttern. Ein knuspriger Mürbeteigboden trifft auf saftigen Schokoladenbiskuit, darauf folgen frische Bananen und eine himmlisch leichte Sahnecreme mit Mascarpone und feinen Schokoraspeln.

Abgerundet wird das Ganze mit einer Dekoration aus Biskuitkrümeln und dunkler Schokolade, die der Torte eine besondere Struktur und einen intensiven Geschmack verleiht. Schicht für Schicht entsteht so ein kleines Kunstwerk, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt: cremig, fruchtig und schokoladig – einfach ein Träumchen. Perfekt für alle, die ihren Gästen etwas Besonderes servieren möchten, sei es zum Geburtstag, zur Kaffeetafel oder einfach als süßes Highlight zwischendurch.

Rezept Check

Zeit

Max. 60 Min.

Portionen

12 Stück

Kosten

Ca. 17,00 € gesamt

Haltbarkeit

2 - 3 Tage im Kühlschrank

Kalorien

Ca. 600 kcal pro Stück

Schwierigkeit

Mittel

Utensilien

Springform 26 cm Durchmesser
Teigrolle
Rührschüssel
Schneebesen / Handrührgerät
Teigspatel

Springform oder Backring 24 cm Durchmesser
Messer und Schneidebrett
Frischhaltefolie und Backpapier
Sieb, engmaschig
Küchenwaage

Hinweis: Die Mengen sind für eine Springform Ø 26 cm berechnet. Falls deine Form größer oder kleiner ist, kannst du die Zutaten mit meinem Portionsrechner anpassen.

Wie groß ist deine Backform?

Wie groß ist deine Backform? Maße eingeben: ⟨L⟩×⟨B⟩ cm (nur ⟨L⟩ = Ø) × Portionen:

Zutaten:

Portionen:

Mürbeteigboden
60 g Zucker
150 g kalte Butter
220 g Mehl
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz

Schokoladenbiskuit
3 Eier (Größe M)
1 kleine Prise Salz
115 g Zucker
1 EL Vanillezucker
90 g Weizenmehl Typ 405
30 g Kakao (ungesüßt)
1 TL Backpulver

Sahnecreme
250 g Mascarpone
2 EL Frischkäse
80 g Puderzucker
250 g Quark
1 TL Vanillepaste
2 TL Zitronensaft
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
100 g Raspelschokolade
Außerdem
3 Bananen
Etwas Schokoladensauce (z. B. von Monin)

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Zubereitung:

Mürbeteigboden
Mehl, Zucker, Salz und Vanillepaste habe ich zuerst vermischt. Dann kam die kalte Butter in Würfeln dazu und ich habe alles rasch verknetet, ohne zu lange zu arbeiten, damit der Teig schön mürbe bleibt. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank habe ich ihn ausgerollt, in die Springform gelegt, eingestochen und bei 180 °C ca. 12–15 Minuten gebacken. Danach durfte er vollständig auskühlen.
Schokoladenbiskuit
Die Eier habe ich mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz zu einer dicken, hellen Creme aufgeschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver habe ich gemischt und vorsichtig untergehoben. Gebacken wurde der Biskuit in einer etwas kleineren Springform bei 180 °C etwa 20–25 Minuten. Nach dem Auskühlen habe ich den Boden begradigt und die Krümel für die Deko aufgehoben.
Sahnecreme
Mascarpone, Quark, Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft habe ich glattgerührt. Die Sahne habe ich mit Sahnesteif steif geschlagen und vorsichtig untergehoben. Zum Schluss kam die Raspelschokolade dazu.
Zusammenbau
Auf den Mürbeteigboden kam zuerst etwas Schokosoße, darauf der Biskuitboden. Dann habe ich die Bananen in Scheiben geschnitten und dicht aufgelegt. Die Creme habe ich großzügig verteilt, glattgestrichen und mit Biskuitkrümeln sowie extra Schokoraspeln dekoriert.
Fertigstellung
Nach ein paar Stunden im Kühlschrank – am besten über Nacht – war die Torte perfekt durchgezogen. Beim Anschneiden zeigen sich die Schichten wunderschön, und geschmacklich ist sie cremig, fruchtig und schokoladig. Genau wie ein Banana-Split, nur eben als festliche Torte.

Meine Profitipps für dich:

Noch fruchtiger: Bestreiche die Bananenscheiben vor dem Schichten mit etwas Zitronensaft – so bleiben sie länger frisch und verfärben sich nicht.
Variante: Tausche die Bananen gegen Erdbeeren oder Kirschen aus – so entsteht eine sommerliche Fruchttorte.
Extra Aroma: Ein Schuss Rum oder Bananenlikör in der Creme sorgt für eine feine geschmackliche Note.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält die Torte 2–3 Tage frisch. Am besten abgedeckt, damit sie keine Fremdgerüche annimmt.
Servieridee: Garniere jedes Stück mit etwas Schokoladensauce, gehackten Nüssen und einer Kirsche – wie beim klassischen Banana Split.

Hat dir das Rezept gefallen? Ein Klick aufs Herz und dieses Rezept bleibt frisch in deiner Lieblingsliste.

Sarah`s Cakes & Sweets – Rezept von Sarah Sangermann

Himbeer Brownies

– saftig, fruchtig, schokoladig

Himbeer-Brownies verbinden das Beste aus zwei Welten: die intensive Schokoladenfülle eines klassischen Brownies und die fruchtige Frische sonnengereifter Himbeeren. Die leichte Säure der Beeren bildet einen köstlichen Kontrast zur süßen, saftigen Schokoladenmasse und macht das Gebäck weniger schwer.

Perfekt geeignet sind sie sowohl als Dessert für besondere Anlässe als auch als kleine Nascherei zum Kaffee. Wer mag, verfeinert die Brownies zusätzlich mit einem Hauch Vanille oder bestäubt sie nach dem Backen mit Puderzucker.

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Gesamtzeit 1

Portionen: 16 Stück

Kalorien: 180

Ingredients Equipment Method

Zutaten

190 g Butter
190 g Zartbitterschokolade
3 Eier
1 Eigelb
225 g Zucker
90 g Weizenmehl
45 g Backkakao
125 g Himbeeren

Kochutensilien

Rührschüssel
Schneebesen
Backpapier
Teigschaber
Messer zum Schneiden
Backform (20x30)
Messbecher
Küchenwaage

Method

Zuerst heize ich den Ofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Teig fertig ist.
Währenddessen lasse ich die Butter zusammen mit der Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen – das dauert ein paar Minuten und sorgt für eine wunderbar glatte Masse.
Die Eier, das Eigelb und den Zucker schlage ich in einer Schüssel cremig auf. Dann siebe ich das Mehl zusammen mit dem Kakao darüber und rühre alles vorsichtig unter.
Nun kommt die leicht abgekühlte Schokoladen-Buttermischung dazu, die ich behutsam unterhebe, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Diesen fülle ich in eine eingefettete Backform mit etwa 20 x 20 cm Größe und drücke die Himbeeren sanft in den Brownie-Teig.
Die Form kommt für rund 35 Minuten in den Ofen, bis die Brownies schön saftig, aber nicht zu trocken sind. Schon beim Backen erfüllt der Duft von Schokolade und Himbeeren die Küche – und genau so schmecken sie dann auch.