Eclairs kommen aus Frankreich und werden in Deutschland als Liebesknochen, Hasenpfote oder Kaffeestange bezeichnet. Das Gebäck besteht aus einem Brandteig und wird gefüllt. Die Füllung kann aus Erdbeer-, Himbeer-, Kaffee-, Schokoladen-, Vanillecreme, Sahne oder Pudding bestehen.
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