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Himbeer-Brownies

– saftig, fruchtig, schokoladig

Himbeer-Brownies verbinden das Beste aus zwei Welten: die intensive Schokoladenfülle eines klassischen Brownies und die fruchtige Frische sonnengereifter Himbeeren. Die leichte Säure der Beeren bildet einen köstlichen Kontrast zur süßen, saftigen Schokoladenmasse und macht das Gebäck weniger schwer. 

Perfekt geeignet sind sie sowohl als Dessert für besondere Anlässe als auch als kleine Nascherei zum Kaffee. Wer mag, verfeinert die Brownies zusätzlich mit einem Hauch Vanille oder bestäubt sie nach dem Backen mit Puderzucker.

Saftige Himbeer-Brownies mit frischen Beeren
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Zeit

Max. 60 Min.

Portionen

16 Stück

Kosten

Ca. 6,00 € gesamt

Haltbarkeit

2 - 3 Tage Zimmertemp.

Kalorien

160 - 180 kcal pro Stück

Schwierigkeit

Leicht

Utensilien
  • Rührschüssel
  • Schneebesen / Handrührgerät
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Messer zum Schneiden
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Backform (20 x 20 cm)
Wie groß ist deine Backform?
Wie groß ist deine Backform? Maße eingeben: ⟨L⟩×⟨B⟩ cm (nur ⟨L⟩ = Ø) × Portionen:

Zutaten:

  • 190 g Butter
  • 190 g Zartbitterschokolade
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 225 g Zucker
  • 90 g Weizenmehl
  • 45 g Backkakao
  • 125 g Himbeeren
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Zubereitung:

  • Zuerst schmelze ich die Butter zusammen mit der Schokolade über einem Wasserbad.

  • Währenddessen schlage ich die Eier mit dem Eigelb und dem Zucker cremig auf.

  • Danach mische ich Mehl und Kakao, siebe die Mischung über die Eimasse und rühre sie vorsichtig unter.

  • Anschließend hebe ich die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung behutsam unter.

  • Den fertigen Teig fülle ich in eine eingefettete Backform (ca. 20 × 20 cm).

  • Nun drücke ich die Himbeeren sanft in den Teig.

  • Zum Schluss backe ich die Brownies bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten.

Meine Profitipps für dich:

  • Noch saftiger: Gib die Himbeeren erst nach der Hälfte der Backzeit auf den Teig. So sinken sie nicht ab und bleiben schön frisch.

  • Variante: Ersetze die Himbeeren durch Kirschen oder Blaubeeren. Schmeckt auch köstlich.

  • Extra Aroma: Eine Prise Zimt oder etwas Espressopulver im Teig verstärkt den Schokoladengeschmack.

  • Aufbewahrung: Luftdicht verpackt halten die Brownies bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

  • Servieridee: Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Himmlisch!

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Sarah`s Cakes & Sweets – Rezept von Sarah Sangermann 

Saftige Himbeer-Brownies mit frischen Beeren

Himbeer Brownies

– saftig, fruchtig, schokoladig
Himbeer-Brownies verbinden das Beste aus zwei Welten: die intensive Schokoladenfülle eines klassischen Brownies und die fruchtige Frische sonnengereifter Himbeeren. Die leichte Säure der Beeren bildet einen köstlichen Kontrast zur süßen, saftigen Schokoladenmasse und macht das Gebäck weniger schwer. 
Perfekt geeignet sind sie sowohl als Dessert für besondere Anlässe als auch als kleine Nascherei zum Kaffee. Wer mag, verfeinert die Brownies zusätzlich mit einem Hauch Vanille oder bestäubt sie nach dem Backen mit Puderzucker.
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Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 16 Stück
Kalorien: 180
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 190 g Butter
  • 190 g Zartbitterschokolade
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 225 g Zucker
  • 90 g Weizenmehl
  • 45 g Backkakao
  • 125 g Himbeeren

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Messer zum Schneiden
  • Backform (20x30)
  • Messbecher
  • Küchenwaage

Method
 

  1. Zuerst heize ich den Ofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Teig fertig ist.
  2. Währenddessen lasse ich die Butter zusammen mit der Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen – das dauert ein paar Minuten und sorgt für eine wunderbar glatte Masse.
  3. Die Eier, das Eigelb und den Zucker schlage ich in einer Schüssel cremig auf. Dann siebe ich das Mehl zusammen mit dem Kakao darüber und rühre alles vorsichtig unter.
  4. Nun kommt die leicht abgekühlte Schokoladen-Buttermischung dazu, die ich behutsam unterhebe, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  5. Diesen fülle ich in eine eingefettete Backform mit etwa 20 x 20 cm Größe und drücke die Himbeeren sanft in den Brownie-Teig.
  6. Die Form kommt für rund 35 Minuten in den Ofen, bis die Brownies schön saftig, aber nicht zu trocken sind. Schon beim Backen erfüllt der Duft von Schokolade und Himbeeren die Küche – und genau so schmecken sie dann auch.
Saftige Himbeer-Brownies mit frischen Beeren

Himbeer Brownies

– saftig, fruchtig, schokoladig
Himbeer-Brownies verbinden das Beste aus zwei Welten: die intensive Schokoladenfülle eines klassischen Brownies und die fruchtige Frische sonnengereifter Himbeeren. Die leichte Säure der Beeren bildet einen köstlichen Kontrast zur süßen, saftigen Schokoladenmasse und macht das Gebäck weniger schwer. 
Perfekt geeignet sind sie sowohl als Dessert für besondere Anlässe als auch als kleine Nascherei zum Kaffee. Wer mag, verfeinert die Brownies zusätzlich mit einem Hauch Vanille oder bestäubt sie nach dem Backen mit Puderzucker.
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Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 16 Stück
Kalorien: 180
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 190 g Butter
  • 190 g Zartbitterschokolade
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 225 g Zucker
  • 90 g Weizenmehl
  • 45 g Backkakao
  • 125 g Himbeeren

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Messer zum Schneiden
  • Backform (20x30)
  • Messbecher
  • Küchenwaage

Method
 

  1. Zuerst heize ich den Ofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Teig fertig ist.
  2. Währenddessen lasse ich die Butter zusammen mit der Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen – das dauert ein paar Minuten und sorgt für eine wunderbar glatte Masse.
  3. Die Eier, das Eigelb und den Zucker schlage ich in einer Schüssel cremig auf. Dann siebe ich das Mehl zusammen mit dem Kakao darüber und rühre alles vorsichtig unter.
  4. Nun kommt die leicht abgekühlte Schokoladen-Buttermischung dazu, die ich behutsam unterhebe, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  5. Diesen fülle ich in eine eingefettete Backform mit etwa 20 x 20 cm Größe und drücke die Himbeeren sanft in den Brownie-Teig.
  6. Die Form kommt für rund 35 Minuten in den Ofen, bis die Brownies schön saftig, aber nicht zu trocken sind. Schon beim Backen erfüllt der Duft von Schokolade und Himbeeren die Küche – und genau so schmecken sie dann auch.

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