Kokos-Biskuitboden
– tropisch, leicht, mild
Ein guter Tortenboden ist die Grundlage für jedes gelungene Backprojekt. Dieser Kokos Biskuitboden überzeugt mit seiner feinen, luftigen Struktur und einer dezenten Kokosnote, die ihm eine besondere Leichtigkeit verleiht. Er ist angenehm saftig, lässt sich mühelos schneiden und bleibt dabei stabil genug für mehrschichtige Torten.
Durch seinen milden Geschmack passt er hervorragend zu frischen Früchten, cremigen Füllungen oder auch zu schokoladigen Komponenten. Ob für eine sommerliche Geburtstagstorte, eine elegante Festtagstorte oder einfach als zuverlässige Basis für deine Lieblingscreme, dieser Kokos Biskuitboden ist vielseitig einsetzbar und gelingt ganz unkompliziert.
Rezept Check
Zeit
Max. 55 Min.
Portionen
12 Stück
Kosten
Ca. 3,70 € gesamt
Haltbarkeit
2 - 3 Tage Zimmertemp.
Kalorien
340 - 350 kcal pro Stück
Schwierigkeit
Mittel
Utensilien
- 2 Rührschüsseln
- Teigspatel oder Schneebesen
- Backpapier
- Teigschaber
- Messbecher
- Kuchengitter zum Auskühlen
- Springform oder Backring
- Küchenwaage
- Sieb, engmaschig
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Holzstäbchen für die Stäbchenprobe
Wie groß ist deine Backform?
Zutaten:
- 5 Eier, Größe M
- 120 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 175 ml Sonnenblumenöl
- 125 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 24 g Backpulver (1,5 Päckchen)
- 120 g Kokosraspel
Zubereitung:
Zuerst heize ich meinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden meiner 20 cm Springform mit Backpapier aus. So ist alles bereit, wenn der Teig fertig ist.
Eier, Zucker und Vanillezucker schlage ich mehrere Minuten auf, bis die Masse hell und cremig wird. Sie darf ruhig etwas Zeit bekommen, denn hier entsteht die feine Luftigkeit, die den Biskuit später so schön locker macht.
Das Öl lasse ich langsam einfließen und arbeite es vorsichtig unter. Danach rühre ich die Milch ein, bis eine glatte, seidige Masse entsteht.
Mehl, Backpulver und Kokosraspel vermische ich separat und hebe sie behutsam unter. Ich rühre nur so viel wie nötig, damit die Luft in der Masse erhalten bleibt und der Boden seine zarte Struktur behält.
- Den Teig fülle ich in die vorbereitete Form und backe ihn etwa 35 bis 40 Minuten, bis er goldgelb ist und die Stäbchenprobe sauber gelingt. Anschließend lasse ich den Kokos Biskuitboden vollständig auskühlen, damit er stabil bleibt und sich später wunderbar schneiden lässt.
So gelingt dir der Kokos-Biskuit garantiert!
In dieser Videoanleitung für Kokos Biskuit zeige ich dir alle wichtigen Schritte der Zubereitung. So entsteht ein lockerer, saftiger Biskuitboden mit feiner Kokosnote, den du vielseitig für Torten einsetzen kannst.
Meine Profitipps für dich:
Volumen aufbauen: Schlage Eier und Zucker wirklich lange genug auf, bis die Masse hell und deutlich luftig ist. Je mehr Luft du hier einarbeitest, desto feiner wird die Krume.
Kokos richtig einarbeiten: Vermische die Kokosraspel gut mit dem Mehl, bevor du alles unterhebst. So verteilen sie sich gleichmäßig und der Boden wird nicht fleckig oder schwer.
Nicht zu lange rühren: Sobald Mehl und Kokos untergehoben sind, höre auf zu rühren. Zu langes Arbeiten zerstört die eingeschlagene Luft und der Boden wird kompakter.
Backzeit im Blick behalten: Öffne die Ofentür während der ersten 25 Minuten nicht. Der Boden braucht die konstante Hitze, um gleichmäßig aufzugehen.
Perfekt schneiden: Lasse den Biskuit vollständig auskühlen und schneide ihn am besten am nächsten Tag. Dann lässt er sich besonders sauber und gerade teilen.
- Kokos-Aroma intensivieren: Für eine stärkere Kokosnote kannst du einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen. Das macht den Geschmack runder, ohne die Struktur zu verändern.
Sarah`s Cakes & Sweets – Rezept von Sarah Sangermann
