Eine Ganache ist eine hochwertige Schokoladencreme aus Sahne und Kuvertüre. Sie wird verwendet, um Gebäcke zu überziehen oder süß zu füllen. Eine Ganache kann mit weißer, dunkler oder auch mit Milchschokolade hergestellt werden. Zum Aromatisieren werden meist Kaffee, Spirituosen, Nüsse, Vanille oder Mandeln verwendet.
« Back to Glossary IndexGanache
« Back to Glossary Index