Der Glukosesirup ist eine aus Stärke gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Traubenzucker besteht. Da dieser Sirup sehr klebrig ist, wird er als Bindemittel für Pralinen, Schokoriegel und Frühstücksflocken verwendet. Er kann aber auch durch Honig, Reissirup oder Agavendicksaft ersetzt werden. Ein weiterer großer Vorteil von Glukosesirup ist, dass er ein Kristallisieren von Zucker verhindert. Daher ist er bei der Herstellung von Bonbons unverzichtbar.
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