Lotus-Biscoff-Blondies
– cremig, chewy, vollmundig
Wenn du den Geschmack von Lotus Biscoff liebst, dann solltest du diese Lotus-Biscoff-Blondies unbedingt ausprobieren. Sie vereinen alles, was ein gutes Blondie-Rezept ausmacht: eine saftige, leicht chewy Konsistenz, zart schmelzende weiße Schokolade und aromatische Lotus-Biscoff-Creme. Das cremige Topping, knusprige Keksbrösel und die klassischen Lotus-Kekse sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern machen die Blondies auch optisch zu einem echten Highlight.
Das Rezept ist unkompliziert und gelingt auch ohne besondere Backkenntnisse. Der Teig ist schnell zusammengerührt und wird vor dem Backen mit cremiger Lotus-Biscoff-Creme marmoriert. Nach dem vollständigen Auskühlen folgt eine großzügige Schicht Lotus-Creme als Topping, die mit Keksbröseln und Lotus-Keksen dekoriert wird. So entstehen herrlich saftige Blondies mit einer wunderbar weichen Mitte und einer cremigen Oberfläche.
Rezept Check
Zeit
Max. 40 Min.
Portionen
12 Stück
Kosten
Ca. 16,00 € gesamt
Haltbarkeit
4 - 5 Tage im Kühlschrank
Kalorien
580 - 620 kcal pro Stück
Schwierigkeit
Leicht
Utensilien
- Rührschüssel
- Backrahmen (21 x 24,5 cm)
- Backpapier
- Teigschaber
- Messer und Schneidebrett
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Küchenwaage
- Backblech
- Winkelpalette oder kleiner Teigschaber (für das Topping)
- Messer oder Holzstäbchen (zum Marmorieren)
Wie groß ist deine Backform?
Zutaten:
- Blondie-Teig
- 190 g Butter
- 155 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 210 g Weizenmehl (Type 405)
- 0,75 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 170 g Lotus Biscoff Smooth
- 100 g weiße Schokolade
- 70 g Lotus-Biscoff-Keksbrösel
- Topping und Dekoration
- 200 g Lotus Biscoff Smooth
- 30 g Lotus-Biscoff-Keksbrösel
- 6 Lotus-Biscoff-Kekse
Zubereitung:
Zuerst heize ich den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege meinen Backrahmen (21 × 24,5 cm) mit Backpapier aus. Die Butter schmelze ich und lasse sie etwa 5 Minuten abkühlen.
Anschließend verrühre ich die geschmolzene Butter mit braunem und weißem Zucker. Danach rühre ich die Eier einzeln unter und gebe zum Schluss den Vanilleextrakt dazu.
Nun vermische ich Mehl, Backpulver und Salz miteinander und hebe die trockenen Zutaten nur kurz unter den Teig. Anschließend kommen die grob gehackte weiße Schokolade und die Lotus-Keksbrösel dazu. Auch diese arbeite ich nur kurz ein, damit die Blondies später schön saftig und chewy bleiben.
Den Teig streiche ich gleichmäßig in die vorbereitete Form. Die Lotus Biscoff Smooth erwärme ich für etwa 10 bis 15 Sekunden, verteile sie klecksweise auf dem Teig und ziehe mit einem Messer nur zwei- bis dreimal locker hindurch. So entsteht das typische Marmormuster.
Jetzt backe ich die Blondies. Nach 26 Minuten kontrolliere ich sie zum ersten Mal und prüfe sie anschließend alle zwei Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Oberfläche trocken aussieht und die Mitte beim Bewegen der Form noch leicht nachgibt, aber nicht mehr flüssig wirkt.
Nach dem Backen lasse ich die Blondies mindestens 2 Stunden vollständig auskühlen und stelle sie anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird die Oberfläche schön fest und das Topping lässt sich später gleichmäßig verstreichen.
- Nun erwärme ich die restliche Lotus Biscoff Smooth noch einmal kurz und verstreiche sie gleichmäßig auf den Blondies. Zum Schluss dekoriere ich sie mit Lotus-Keksen und Keksbröseln.
- Jetzt heißt es noch einmal Geduld haben: Über Nacht im Kühlschrank werden die Blondies wunderbar saftig, herrlich chewy und lassen sich am nächsten Tag perfekt schneiden.
Meine Profitipps für dich:
Nicht zu lange rühren: Sobald Mehl, Backpulver und Salz im Teig sind, rühre ich nur noch kurz. So bleiben die Blondies herrlich saftig und bekommen ihre typische chewy Konsistenz.
Weniger ist mehr beim Marmorieren: Ziehe mit einem Messer nur zwei- bis dreimal durch die Lotus-Creme. So bleibt das schöne Muster erhalten und die Creme vermischt sich nicht komplett mit dem Teig.
Den Backofen im Blick behalten: Jeder Backofen backt etwas anders. Kontrolliere die Blondies deshalb bereits nach 26 Minuten und backe sie lieber etwas zu kurz als zu lang. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht nachgeben.
Geduld lohnt sich: Lass die Blondies vollständig auskühlen und stelle sie vor dem Dekorieren kurz in den Kühlschrank. Dadurch lässt sich das Topping besonders gleichmäßig verstreichen.
Über Nacht durchziehen lassen: Auch wenn es schwerfällt – am nächsten Tag schmecken die Blondies sogar noch besser. Dann ist die Konsistenz perfekt und sie lassen sich wunderbar sauber schneiden.
- Aufbewahrung: In einer luftdicht verschlossenen Dose halten sich die Lotus Biscoff Blondies im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage und bleiben dabei wunderbar saftig.
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