Backmalz

« Back to Glossary Index

Backmalz unterstützt die Hefe bei ihrer Arbeit und besteht aus gekeimten Getreidekörnern. Es hat eine pulverförmige Konsistenz. Das Backmalz wird hauptsächlich für Brote verwendet, da es sich hervorragend auf die Kruste auswirkt.

« Back to Glossary Index