Eischnee

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Eischnee – oder auch Eiweißschnee – ist eine schaumige Masse, die durch das Aufschlagen von Eiweiß entsteht. Da das Eiweiß viele Proteine besitzt, werden die eingebrachten Luftblasen durch die Viskosität gehalten. Wie dir der perfekte Eischnee gelingt, kannst du bei den Tipps und Tricks nachlesen.

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