Urweizen

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Weizen stammt vom Einkorn ab, welches vor etwa 10 Millionen Jahren auf natürlichem Weg entstanden ist. Vor rund 10 000 Jahren wurde der sogenannte Urweizen in der heutigen Osttürkei angebaut. Da viele Menschen den Klebereiweiß „Gluten“ nicht vertragen, wird das Urweizen heutzutage als Alternative zum „modernen Weizen“ angeboten und soll besser verträglich sein. Das Urweizen enthält dennoch Urgluten und ist daher nicht glutenfrei.

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