Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht, die geschmacklich an eine Mischung aus Zitrone, Mandarine und Grapefruit erinnert. Sie wird in der Patisserie, in Cremes, Gelees, Glasuren oder Sirupen eingesetzt. Yuzu verleiht Speisen eine feine, exotische Frische und ist besonders beliebt in modernen Torten- und Dessertkreationen.
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